A Nemtiben működő Halda Sajt manufaktúra tegnap megérkezett a svájci fővárosba, hogy részt vegyen a világ egyik legrangosabb gasztronómiai eseményén, a World Cheese Awards nemzetközi sajtversenyen. A megmérettetésre Nagy Gergely, a Halda Sajt megálmodója és sajtkészítő mestere, valamint felesége, Katona Edit utazott, akik közösen képviselik a kis családi vállalkozást és egyben Magyarországot is.
A World Cheese Awards 1995 óta minden évben megrendezett esemény, melyet a brit Guild of Fine Food szervez. A verseny célja, hogy elismerje a világ legjobb sajtjait, és támogassa a független kézműves termelőket. Az idei, 2025-ös viadalra 46 országból összesen 5244 sajt érkezett, így a mezőny minden eddiginél erősebbnek ígérkezik.
A bírálat ma kezdődött, és pénteken hirdetik ki a kategóriagyőzteseket, valamint a világ legjobb sajtját, amely elnyeri a „World Champion Cheese” címet. A zsűriben több mint kétszáz nemzetközi sajtszakértő – sajtkészítők, séfek, gasztronómusok és élelmiszer-szakújságírók – értékelik a benevezett termékeket íz, állag, illat és megjelenés alapján.
Nagy Gergely szerint már maga a részvétel is óriási megtiszteltetés:
Ezen a versenyen, aki indul az nyer, mert szakmailag eredménytől függetlenül tud fejlődni.
– írta közösségi oldalán a sajtkészítő Bernből.
A Halda Sajt manufaktúra évek óta a minőségi, természetes alapanyagokból készült kézműves sajtok híve. Termékeik – a friss sajtoktól a hosszú érlelésű különlegességekig – már több hazai és nemzetközi vásáron is sikert arattak. Most azonban a világ legnagyobb sajtversenyén kell helytállniuk, ahol a szakmai elismerés mellett a nemzetközi piacon való megjelenés lehetősége is tét.
A magyar sajtkultúra szempontjából minden ilyen részvétel hatalmas lépés előre – a nemti manufaktúra története pedig bizonyítja, hogy a kézműves minőség és a szenvedély nem ismer határokat.
Fotó: Facebook/Halda Sajt